Domaine des Pentacrines

Nous avons créé le domaine des Pentacrines en 2022 à Pannessières. Nous prenons soin de 6 ha de vignes en appellation Côtes du Jura : 3,8 ha de Chardonnay, 1,5 ha de Savagnin, 35 ares de Poulsard, 20 ares de Trousseau, 15 ares de Pinot noir. 

Jean-Marie est fils de viticulteur jurassien. Après plusieurs expériences dans le Mâconnais, au Canada et en Bourgogne, il avait la volonté de revenir s’installer dans le Jura et de faire son vin. Les vignes familiales, en coopérative, ayant été reprises par son frère, un nouveau projet a germé petit à petit. Clarisse, dès la fin de ses études en agronomie, voulait s’installer en agriculture. Après 10 ans d’expériences professionnelles, il était temps de se lancer avec Jean-Marie dans l’aventure de l’installation !

Nous travaillons en agriculture biologique et apportons un soin tout particulier au travail de la vigne afin de vendanger des raisins de qualité. Ces conditions nous permettent d’intervenir très peu en cave. Vendangées manuellement, les jus fermentent naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les peaux. Au moment de la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés.

La philosophie du domaine : rester un domaine familial avec une maîtrise du travail de la plantation à la commercialisation et améliorer, pas à pas, nos pratiques : mise en place d’engrais verts, de haies fruitières, développement de l’utilisation d’extraits fermentés de plantes etc…

Premiers pas vers cette amélioration : depuis 2023, nous avons mis en place le semis d’engrais verts et en 2025, nous avons planté nos premières haies !