Claude BUCHOT

Claude Buchot n’utilise aucun produit chimique, ni pour la vinification, ni pour le travail de la vigne : « On travaille le sol, on laboure un rang sur deux et on fauche l’autre. Ensuite, on travaille la terre entre les ceps », explique-t-il. Depuis cinq ans, il emploie même la traction animale pour ces rangs de poulsard.

Aujourd’hui, il cultive six hectares de vigne en biodynamique.