Domaine PIGNIER


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Le Domaine a été fondé au 13ième siècle par les moines CHARTREUX sur la colline de Montaigu.

La Famille PIGNIER est propriétaire depuis 1794, nous sommes la 7ième génération.
Notre vignoble situé dans deux reculées typiquement jurassiennes autour du village de Montaigu en AOC COTES DU JURA , est cultivé en bio dynamie depuis 2002.

Notre volonté est de pousser au maximum notre travail et notre recherche sur la bio dynamie : bouse de corne, plusieurs passages de silice, lutte des maladies avec des tisanes de plantes et du petit lait, travaux en fonction du calendrier lunaire. Nous respectons le cahier des charges de production et vinification de DEMETER : pas de chaptalisation, pas de levurage, aucun rajout de produits œnologiques, pas ou peu de S02.

Nous obtenons ainsi des vins plus purs et plus authentiques, et ne commercialisons que les vins issus de notre production authentifié DEMETER .

Nous vinifions de nouvelles cuvées en œuf béton, en œuf terre cuite et jarres.

Domaine Pignier

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