Domaine André et Mireille TISSOT


Contacts

  • Bénédicte et Stéphane
    39600 MONTIGNY-LES-ARSURES
  • Tél. : 03 84 66 08 27
  • Fax. : 03 84 66 25 08
  • Web : www.stephane-tissot.com

Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion…
On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l’on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance.
Le vivant est tellement bien fait que si l’on parle de vin naturel, il n’existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous. Toutes ces identités, ces nuances, ces caractères font la magie d’une bouteille.

Le travail sur notre domaine, c’est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l’expression de ceux-ci : nos 43 ha de vignes sont cultivés en Biodynamie (certification Demeter depuis 2004, ecocert depuis 1999 ) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.
Cette recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d’innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.
Notre méthode de travail nous demande ainsi qu’à toute notre équipe beaucoup d’efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l’année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre…50 vendangeurs.
Enfin, les projets de créations de nouvelles cuvées ne manquent pas avec l’envie d’aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à cœur.

Domaine TISSOT

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